Файн Ингредиентс на "Вита Фудс 2026" в Барселоне - знаем все о новинках нутрицевтики!

VITA FOODS 2026 («Вита Фудс 2026»)

Представители компании «Файн Ингредиентс» приняли участие в международной выставке Vita Foods 2026 (далее «Вита Фудс 2026»), которая прошла с 5 по 7 мая 2026 года в выставочном центре Fira Barcelona Gran Via (Фира Барселона Гран Виа), Барселона, Испания.

Это ключевой хаб для игроков рынка: производителей ингредиентов, контрактных производств, поставщиков оборудования, сервисов и готовых брендированных продуктов. В 2026 году «Вита Фудс 2026» собрала более 1500 экспонентов из более чем 135 стран мира.

Участники и организаторы выделяли несколько ключевых трендов:

Клетчатка как фундаментальный компонент профилактики здоровья: связь со здоровьем микробиома, чувством сытости, метаболическими процессами и стабильностью энергии в организме.
Долголетие и здоровое старение: научно обоснованные решения, нацеленные на ключевые маркеры старения: клеточное старение, хроническое воспаление, дисбиоз кишечника, митохондриальную дисфункцию.
Здоровье кишечника и когнитивное благополучие: функциональные ингредиенты (например, постбиотики, функциональные грибы), поддерживающие пищеварение, иммунитет, умственную работоспособность.
Персонализированное питание: каким образом данные и диагностика меняют стратегии питания в сторону персонализированного подхода.
Гидратация: эта категория вышла за рамки спортивного питания и стала частью повседневного поддержания здорового образа жизни.
Поддержка GLP-1: быстрое распространение препаратов GLP-1 стимулировало спрос на решения, которые помогают в управлении весом.
Нутрикосметика: растущий интерес потребителей к связи питания и здоровья кожи.
Устойчивое развитие: особое внимание уделяли апсайклингу (использованию вторичных ресурсов) и циркулярной экономике, анализу потоков отходов с помощью ИИ и поиску в них потенциала для создания новых ингредиентов.

На "Вита Фудс 2026" действительно показали много интересного в протеиновой теме!

Одна из самых заметных новинок — высокобелковые пастилки как формат полезного десерта, где в одной упаковке (65 г) целых 30 г полноценного сывороточного белка, а также 0,5 г пищевых волокон и коллаген, нет сахара, а калорийность невысокая (160 ккал) - решение для тех, кто хочет получить белок, но не готов отказываться от сладкого вкуса.

Помимо конкретных продуктов, на выставке активно говорили о направлениях, которые сейчас в фокусе:

Многокомпонентные белковые смеси. Производители всё чаще комбинируют разные источники (сывороточный, молочный, растительный — гороховый, соевый, даже конопляный), чтобы расширить аминокислотный профиль и сделать продукт подходящим для веганов или людей с аллергией на молочный белок.
Функциональные добавки. В протеиновые продукты стали активнее включать дополнительные компоненты: L-карнитин (для поддержки жиросжигания и выносливости), пребиотики (для пищеварения), витамины или минералы.
Акцент на чистоту состава. Многие бренды делали упор на отсутствие добавленного сахара, глютена, искусственных подсластителей или других спорных ингредиентов.
Разнообразие форматов. Помимо классических порошков, развивались линейки батончиков, пастилок, даже высокобелковых снеков (например, обогащённые чипсы или хлеб).

На "Вита Фудс 2026" также много говорили про пищевые ароматизаторы — и не только про сами вкусы, но и про то, как технологии меняют их роль в продуктах. Отдельные компании-лидеры, например, dsm-firmenich, представляли интерактивные инсталляции вроде «The Longevity Shift» («Продолжительность жизни растет»).

Какие тренды обсуждали на выставке и в индустрии в целом

Работа с пониженным сахаром. Если убрать или снизить содержание сахара, вкус меняется: пропадает «тело», послевкусие становится плоским. Синтетические ароматизаторы помогают точечно усилить нужные ноты (сливочность, ванильность, цитрус), чтобы вернуть продукту привычный сенсорный профиль.
Маскирование побочных нот. Это особенно актуально для функциональных продуктов: высокобелковых йогуртов, протеиновых десертов, БАДов. В сложной формуле могут появляться нежелательные оттенки — горечь, терпкость, металлический привкус. Разработчики ищут способы не просто «забить» их, а тонко скорректировать восприятие на разных этапах - в начале, в середине и в послевкусии.
Термостабильность и системы доставки. Многие продукты проходят термообработку, сушку, длительное хранение. Поэтому в тренде технологии, которые защищают аромат, например инкапсуляция (заключение душистых веществ в капсулу, которая разрушается только при определённых условиях — механическом воздействии, контакте с водой). Ещё одна задача технологов — управляемое высвобождение: чтобы аромат раскрывался в нужный момент.
Быстрое прототипирование. С помощью анализа данных и даже ИИ флейвористы (специалисты по разработке ароматов) быстрее находят удачные комбинации под микротренды (например, в фокусе были вишня, специи, чаи) или региональные предпочтения.
Функциональные профили. Ароматизаторы подбирают так, чтобы они не просто добавляли вкус, но и подчёркивали или усиливали заявленные функциональные свойства продукта (поддержка энергии, улучшение пищеварения и т.п.).

Файн Ингредиентс на "Вита Фудс 2026" - знаем все о новинках нутрицевтики!

"Вита Фудс 2026" показала, что индустрия движется в сторону более научно обоснованных, комплексных и ориентированных на долгосрочное благополучие решений, при этом активно решая задачи устойчивого развития. А компания Файн Ингредиентс проактивно знакомится с текущими трендами и новинками, чтобы быть максимально полезной своему клиенту - производителю пищевых продуктов.