Релиш из огурцов

Релиш - это это соус из измельчённых овощей, который может быть свежим или маринованным. В зависимости от рецепта в состав входят, например, огурцы, помидоры, болгарский перец, свёкла. Особенность релиша - неоднородная текстура, продукты нарезаются таким образом, чтобы после приготовления соус не был однородным. Нарезка может быть кубиком, соломкой или тонким ломтиком. Применяется в гастрономии как самостоятельный соус или компонент других соусов.