Аминокислоты

Аминокислоты, также аминокарбоновые кислоты, АМК - органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы. Основные химические элементы аминокислот — это углерод, водород (H), кислород (O) и азот (N), а также другие элементы. Известны около 500 встречающихся в природе аминокислот (хотя только 21 используется в генетическом коде).

Аминокислоты входят в состав спортивного питания и комбикорма. Аминокислоты применяются в пищевой промышленности в качестве вкусовых добавок, например, натриевая соль глутаминовой кислоты.